La reproduction végétative désigne la capacité de certains fruits et légumes à repousser indépendamment de leurs restes, avec ou sans terre. Rien n’est perdu et tout est transformé : mangez vos légumes et recyclez les restes pour en faire pousser de nouveaux. Simples, pratiques et économiques, voici 15 fruits et légumes que vous pouvez cultiver indéfiniment.
Bien manger 15 Fruits et légumes qui repoussent d’eux-mêmes et indéfiniment
Propagation végétative
En botanique, la multiplication végétative correspond à un mode de reproduction asexuée, basé sur la capacité d’une plante à se régénérer à partir d’un fragment.
À la différence du semis qui donne naissance à une nouvelle plante via une graine, la multiplication végétative s’effectue sans gamètes. Certains fruits et légumes se régénèrent ainsi à partir d’un simple morceau : stolon, tubercule, rhizome, tige ou racine.
Cette méthode permet d’obtenir de nouveaux fruits et légumes à partir d’un spécimen existant : la plante mère. Plusieurs techniques existent, les plus connues étant la bouture et le marcottage. La plante mère se développe alors en une nouvelle plante identique, un véritable clone.
Accessible à tous, cette méthode s’adapte parfaitement aux jardiniers amateurs, même avec peu de place.
par Avita L’astuce du jardinier pour limiter le gaspillage
Avec la multiplication végétative, cultiver certains fruits et légumes à la maison devient simple et abordable, en toute saison.
Peu importe votre logement ou votre environnement, cette astuce s’applique partout. Ces cultures se relancent facilement à partir de restes. Certaines repoussent même sur le rebord d’une fenêtre ou dans une jardinière sur balcon.
Pensez à récupérer les restes de vos fruits, légumes ou plantes aromatiques pour tenter de les faire repousser, sans jamais acheter de graines. Ces aliments se régénèrent souvent d’eux-mêmes, sans surveillance constante.
Associez les enfants à l’expérience : la surprise de voir repousser des aliments dans un verre d’eau ne laisse personne indifférent. Pour réussir la multiplication végétative, quelques étapes suffisent.
Découvrez 15 types de fruits et légumes qui repoussent d’eux-mêmes
Prenez l’habitude de garder les cœurs, tiges ou racines de poireaux, laitues, carottes ou oignons verts. Un bol d’eau, un peu de terre et vous voici prêt à obtenir de nouveaux légumes à partir de simples restes. Un pas vers moins de déchets et des produits frais, exempts d’engrais chimiques ou de pesticides. Les résultats sont parfois bluffants.
Petit bonus : cette méthode fonctionne même en hiver, de quoi satisfaire les jardiniers impatients.
1. Ail
Commencez par choisir une tête d’ail, germée ou non. Séparez les gousses, puis plantez-les dans un pot ou une jardinière, pointe vers le haut, à 2,5 cm de profondeur. Recouvrez de terreau, arrosez une fois par semaine et placez le tout au soleil.
Une fois que les tiges atteignent environ 10 cm, coupez-les en laissant 3 cm pour stimuler la repousse. Lorsque les tiges jaunissent et sèchent, déterrez les bulbes : ils seront devenus de nouvelles têtes d’ail.
Ce cycle peut être répété encore et encore pour une récolte continue.
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2. Fenouil
Le fenouil, lui aussi, se régénère aisément à partir de ses restes.
Pour relancer sa croissance, conservez le cœur du bulbe et placez-le dans un fond d’eau, sous la lumière. En quelques jours, de petites pousses apparaissent sur le côté. Le nouveau fenouil prend forme.
3. Céleri
Bien manger. Conservez le cœur du céleri et installez-le dans un bol avec un peu d’eau. Laissez-le au soleil. En quelques jours, des pousses et des racines émergent.
Si vous avez un potager, repiquez-le en pleine terre. Sinon, placez-le dans un pot plus grand, arrosez régulièrement et offrez-lui autant de lumière que possible.
4. Oignon
En une semaine, il est possible d’obtenir un nouvel oignon blanc à partir d’un simple reste.
Coupez l’oignon en conservant 3 cm au niveau des racines. Placez le morceau dans un verre d’eau, racines vers le bas. De nouveaux oignons apparaîtront rapidement.
Si votre oignon a déjà un germe, vous pouvez aussi le faire tremper entier.
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5. Échalote
L’échalote se prête très bien à la repousse. Cinq jours suffisent pour la voir redémarrer.
Pour cela, placez le bulbe avec ses racines dans un bol d’eau, racines plongées. Dès le lendemain, transplantez-le dans un grand pot ou en pleine terre.
6. Poireau
Le poireau repousse facilement. Avec cette méthode, on récolte surtout le vert du poireau.
Gardez la base du légume, plongez-la dans l’eau, racines vers le bas. Changez l’eau régulièrement et nettoyez les racines chaque semaine. Les feuilles vertes repoussent et peuvent être consommées.
7. Gingembre
Bien manger. Le gingembre se multiplie à partir de sa racine.
Gardez un morceau de rhizome, replantez-le dans un pot avec du terreau. Placez le tout dans un endroit humide et à l’ombre.
La patience est de mise : le gingembre peut mettre 8 à 10 mois à donner de nouvelles pousses.
8. Citronnelle
La citronnelle repousse vite et demande peu d’entretien.
Placez une tige dans un verre d’eau, sous la lumière. Les racines apparaissent rapidement. Quand la plante atteint 30 cm, coupez ce qu’il vous faut.
Vous pouvez maintenir la citronnelle dans l’eau ou la transplanter en terre.
9. Ananas
ananas
Après avoir dégusté votre ananas, récupérez la couronne de feuilles (le dessus du fruit).
Pour que la régénération fonctionne, choisissez un ananas pas trop mûr, avec des feuilles bien vertes et souples. Sinon, la repousse risque d’échouer.
Décollez la couronne avec les feuilles, placez la base dans un bol d’eau à la lumière.
Après un mois, les feuilles extérieures sèchent, mais de nouvelles feuilles et des racines apparaissent au centre.
Transplantez ensuite dans un pot, retirez les feuilles mortes et, au fil du temps, changez de pot pour accompagner la croissance.
10. Laitue
Ne jetez plus le cœur de salade. La multiplication végétative de la laitue démarre à partir de cette partie centrale légèrement dure.
Retirez la plupart des feuilles et tronquez la tige à 3 cm. Placez le cœur dans un fond d’eau, à la lumière.
En quelques jours, ajoutez de l’eau si nécessaire. Au bout de 15 jours, des racines et nouvelles feuilles apparaissent. Changez régulièrement l’eau pour poursuivre la croissance.
Vous pouvez aussi replanter la salade en pot, en retirant les feuilles abîmées. Cette opération peut être répétée à l’infini.
11. Chou chinois
Le chou chinois repousse sur le même principe que la laitue.
C’est le cœur qui permet à la plante de se régénérer.
Placez ce cœur dans un bol d’eau, près d’une fenêtre lumineuse. Changez l’eau régulièrement, patientez : les feuilles repoussent rapidement.
12. Patates douces et pommes de terre
Il est possible de recycler les épluchures de pommes de terre pour les cuisiner, mais aussi de régénérer de nouvelles pommes de terre à partir d’un morceau ou d’un germe.
Nettoyez un morceau, plantez-y des cure-dents pour le maintenir à la surface d’un verre d’eau. Les racines émergent dans l’eau, les feuilles se forment au-dessus.
Quand le morceau est bien raciné, séchez-le et mettez-le en terre, ou dans une tour à pommes de terre pour les petits espaces.
>> Retrouvez notre article sur la culture des tours de pommes de terre.
13. Fanes de carottes, betteraves et navets
Dans les carottes, rien ne se perd. Vous pouvez cuisiner les pelures en chips, consommer les fanes en salade, et utiliser le haut de la carotte pour la repousse.
Gardez les extrémités, placez-les dans un plat avec un fond d’eau, exposez au soleil, changez l’eau régulièrement pour éviter la moisissure. De nouvelles fanes poussent au bout de quelques jours. Plantez-les ensuite en terre ou continuez la culture dans l’eau en renouvelant fréquemment celle-ci.
Le même procédé fonctionne pour les fanes de betteraves et de navets.
>> Lisez notre article : Ne jetez plus vos bols et dessus de fruits et légumes riches en nutriments.
14. Basilic et coriandre
Jardim Domundo. Ne laissez plus vos bouquets de basilic ou de coriandre dépérir. Faites-les repartir à partir de leurs tiges, directement sur le plan de travail.
Gardez des tiges d’au moins 10 cm, placez-les dans un verre d’eau, changez l’eau tous les deux jours et exposez-les au soleil. Quand les racines atteignent 2 à 3 cm, plantez-les dans un pot.
15. Champignons de Paris
Cultiver ses propres champignons demande un peu de persévérance, mais la satisfaction est au rendez-vous.
Commencez par retirer les chapeaux et plantez les pieds dans un récipient rempli de terre mélangée à du compost et du marc de café. Gardez le tout à l’abri de la lumière, dans un endroit frais et légèrement humide. Pulvérisez régulièrement pour maintenir l’humidité.
Faites des économies et récoltez vos propres légumes et fruits à partir de simples restes. Un mini potager écologique à la maison, accessible à tous, même avec un équipement limité… c’est à tenter !
Vous disposez d’un patio, d’une terrasse, d’un balcon ou d’un recoin extérieur et rêvez d’un potager ? La solution existe : cultivez vos légumes en hauteur sur une petite surface.
>> Découvrez comment créer un potager surélevé et cultiver au-dessus du sol
Sources et références : Terra Femina, Rustica
Utiliser les restes, avec ou sans terre, c’est réinventer son potager. Pas de gaspillage, pas d’engrais chimiques, pas de pesticides tapageurs. Partagez ces astuces autour de vous :
